綦江綦江，到底哪儿的花生最好吃？东溪花生，完胜！
在我们的日常生活中，有很多小透明食物，看似不起眼，却若空气般不可或缺。花生，就是这样一种食物。
它可以是夜市露天小摊上，江湖气息浓厚的下酒菜；也可以是家中砂锅里煲着的花生猪脚汤；更有可能是火车旅途中，打发闲暇时间的“花生、瓜子、矿泉水”。
綦江花生界Top1：东溪花生
要问綦江哪儿花生最好吃？答曰：“东溪花生。”
东溪是綦江的花生之乡，也是重庆花生科普示范基地。
“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”自明朝末年，花生这个白胖子，凭借着极强的生命力，扎根在中国大多数省份的土地，花样的吃法，串联出一个花生江湖。
东溪镇有着独特的气候和土壤，适宜花生生长，种植品种以金钩花生、米花生为主，外观金黄、状似豆荚、果粒均匀、子如莲肉，吃起来不上火、不烧心，味道纯正、口感香脆。
行走江湖的花生
花生是一种很有江湖气的食物。
有酒的地方，就有花生。在綦江，夜市江湖离不开它。嘈杂的夜市小摊，三五成群的人们唾沫横飞、指点江山的同时，双手也不曾得闲。夜深离场时，间杂倒在桌下的，除了横七竖八的啤酒瓶，往往还会有一层厚厚的花生壳。
花生最豪爽、最有江湖气的吃法，自然是生吃。每年8月东溪花生就开始成熟，从泥土里扒出来的新花生，被灰褐色泥土包裹着，在地上轻轻一摔，泥块自花生壳上脱落，露出新花生淡黄色的外壳。
掰开花生的外壳，圆滚滚的水润花生仁，甚为诱人。三两粒一起入口，浓郁的香味、饱满的汁水，难免引得人食指大动，不消片刻，身边的花生壳便能聚成堆儿。
盐水花生，是东溪人给花生安排的最佳归宿。从地里刨出花生后，洗净，加盐煮熟后，再用火烘干或晒干而成为具有地方风味的花生。
盐水煮花生的绝妙，在于喝饱了盐水的花生仁。花生在盐水里，煮得湿湿的，花生仁变得滚圆绵软。被盐水征服的花生仁，吃起来软熟，满口香甜，却又丝毫不腻。
油炸花生米，大约是去壳花生最常见的形态。去壳的花生米，在热油里一滚，待花生本身的油香味飘出，撒上一把盐，就能盛盘上桌。
生花生、盐水花生、油炸花生米，毫不夸张地说，可谓是綦江人酒局上数一数二地“头牌三兄弟”，你呢，喜欢哪一款？
宜室宜家的花生
花生又是一种很家常的食物。
黑芝麻花生糖包，可能是让猛男都落泪的小时候妈妈的味道吧。
小时候，在灶台边，大人们忙活着和面做馅，花生米剁碎加入白砂糖和黑芝麻，再加点切碎的橘皮，糖包的馅就做好了。
用蒸笼蒸上满满的一屉，蒸熟揭盖，花生香、橘皮香、白糖甜香、黑芝麻香，一股脑儿随着升腾的热气，钻进鼻子里。小孩儿可不管是否烫手，争相围在灶台边嚷着要。
掰开一个，和着白砂糖，一点橘皮的花生碎，被糖砂浸润出油亮的光泽。一口下去，花生碎冲出糖包的面粉外皮，径直往齿缝里钻。花生的浓香往往能率先占领味蕾高地，之后是白砂糖的丝丝沁甜和橘皮、黑芝麻的清香，最后补上包子皮的温吞，就一个感觉，圆满。
当然，温和滋补的花生，自然也逃不出煲汤的命运。花生猪脚汤，待猪脚炖至烂软时，一把泡涨的花生米入锅，成了最后的点睛之笔。
最后，怎能忘了那道传统经典的宫保鸡丁。花生米遇上鲜嫩的鸡肉，一筷子下去，辣香酸甜，尽在嘴里！
自制花生零食，怎少得了这些？
作为零食界的扛把子，几乎每家的零食柜里，都囤着些花生食品。
糖霜花生、怪味花生，是人们日常打磨时间的最佳零食。面粉、糖霜等调料外衣，均匀包裹在花生仁上，烘烤晾干后就能直接食用。长时间的出行，或者闲暇的追剧时光，一袋花生零食，就能轻松拉高你的幸福指数。
花生酥、花生牛轧糖，则成了“颜控”美食家躲不过的零食小吃。花生酥制作过程并不复杂，烘烤后的花生米，敲碎磨成花生碎，而后与白糖混合，平底锅炒制，倒入模具，切块冷却即可。花生牛轧糖做法相似，只需再加奶粉和黄油。
小小一块花生酥，咬上一口，便能在嘴巴里碎成上百片，无需过多咀嚼，花生的香味便能轻松占领整个口腔。
再加上一杯奶茶，是最快乐的“贴秋膘”时刻。大多时候，我们生活中的小小快乐，就来自于这些不起眼的食物。
东溪花生（新花生）
大量上市
上红蚂蚁商城
带回家！
东溪花生（新花生）
¥18元/包 ¥35元/2包 1斤/包
（点击图片一键购买）
扫描二维码
进入红蚂蚁商城购买
蚂蚁搬家 送宝贝到家
来源：綦江微生活 | 图片：王京华 古镇东溪
编辑：杨 帆 编审：李亚雯 值班编委：彭 巧 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
声明：除原创内容及特别说明之外，推送文字及图片均来自网络及各大主流媒体。版权归原作者所有。如认为内容侵权，请后台联系我们删除。
往期精彩回顾
NEW! 来，请你吃一桌 “ 綦江菜 ” ！HOT! 今日白露，吃鸡的N种打开方式！HOT! 天冷了，羊肉大餐安排起！流口水了...
扫码关注 发现更多精彩
本单位新闻热线：87265555
经宣热线：85892258